Ниже эта статья приводится в текстовом формате:

Как сделать жизнь сладкой без вреда для здоровья

В этом поможет натуральный мед. Однако обращаться с ним нужно умело и аккуратно

...Баночки с мёдом находили даже в гробницах фараонов, причём он был пригоден для употребления. Получается, мёд не утратил своих полезных свойств за много столетий! Что ж это за такой продукт? Сначала отметим, что в его состав входит более 300 питательных веществ, среди которых витамины, минералы, полезные кислоты. Мёд усваивается организмом на 100%, чего нельзя сказать о других продуктах.

КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ - НЕ ОДНО И ТОЖЕ

Другое дело, как отличить «правильный» мёд от подделки? Для начала присмотритесь к нему. Настоящий мёд никогда не отличается ярким блеском. Янтарность появляется только у нагретого мёда. А значит, «красивый» мёд вы рискуете купить с ухудшенными вкусовыми качествами, «не тем» ароматом, да и лечебных свойств в нём будет значительно меньше. Далее, обратите внимание на консистенцию: настоящий мёд - вязкий. Его можно намотать лентой на деревянную палочку или ложку. А вот если перед вами жидкий мёд, хотя он был собран несколько месяцев назад, то, возможно, его разбавили водой.

От такого лакомства будет мало пользы. Есть и разные другие способы проверить, не добавил ли горе-продавец воды. Например, опустить кусочек хлеба. Если он набухнет через некоторое время, лучше от такого мёда отказаться.

МЁД ЗАСАХАРИЛСЯ? НЕ БЕДА!

Многие покупатели с опасением относятся к «засахарившемуся» мёду. На самом деле, совершенно напрасно: засахаренный, или кристаллизованный, мёд - это нормальное явление. Меняется лишь консистенция и цвет, а вот полезность и аромат остаются неизменны. Правда, в зависимости от сорта, для этого процесса требуется некоторое время: от 3 не-дель до 3 мес.

В советские времена даже существовало официальное положение: после 1 октября на базарах изымать весь жидкий мёд, так как к этому времени он должен закристаллизоваться. Если этого не произошло, значит, в продажу поступил «неправильный» продукт: разбавленный, подогретый либо с консервантами. Хотя есть редкие виды мёда, которые действительно не кристаллизуются: из белой «королевской» акации (1кг около 30 руб.) и горного каштана (1кг около 50 руб.). Если раньше за ними приходилось, как минимум, отправляться в Россию, то сейчас они доступны к продаже и у нас.

КАК ПРАВИЛЬНО МЁД УПОТРЕБЛЯТЬ?

Мёд полезен практически всем, не противопоказан даже диабетикам. Как и любой другой продукт, у некоторых людей он может вызывать аллергию, но это бывает редко. Хранить его нужно в стеклянной посуде (если недолго – можно в эмалированной или из пищевого пластика), в тёмном слегка прохладном месте.

Следует помнить, что он лучше всего усваивается организмом после предварительного растворения в воде. При этом температура её не должна превышать 40°С. При более высоких температурах полезность мёда снижается. Да, мёд – живой продукт, он не терпит перегрева.

Более того, если его разогреть до температуры выше 50оС, он теряет все свои ценные качества, превращаясь просто в сахар. Некоторые специалисты утверждают, что он в этом случае становится даже вредным: может отрицательно влиять на центральную нервную систему, способствовать развитию опухолей. Так что будьте аккуратны с мёдом! Например, если любите пить чай с ним, добавляйте только в слегка тёплый напиток, а не в кипяток.

МЁД ИЗ ЛЕСХОЗОВ: УЗДЕНСКОГО И СТОЛБЦОВСКОГО

В нашей стране наиболее популярны следующие сорта мёда: цветочный, гречишный, луговой, липовый, лесной, рапсовый, клеверный, вересковый, майский, дикой акации, полевой, пустырниковый, донниковый, боярышниковый.

Приобрести натуральный мёд можно, к примеру, в местных лесхозах. В Узденском лесхозе в этом году мёд продают по цене 20 руб. за 1 литр (в литре, напомним, 1,4 кг). Он упакован в ёмкости по 1 л.

Есть рапсовый (он белого цвета), гречишный (тёмный) и цветочный. Правда, перед тем, как ехать в Узденский лесхоз, нужно позвонить по тел. (8-033)654-91-11, чтобы на месте был кладовщик.

Также можно отправиться на городские рынки, где самый разный мёд продаётся круглый год.

Корр. «РДз».