Продукты и вода -

безопасны?

Установилась жаркая погода. При такой температуре и к тому же повышенной влажности особенно активно развиваются болезнетворные микроорганизмы.

В связи с этим более остро встал вопрос профилактики инфекционных заболеваний, предупреждения вспышек острых кишечных инфекций.  Поэтому на летний период необходимо обеспечить:

1.1.     В организациях торговли продовольственным сырьём и пищевыми продуктами, рынках, объектах общественного питания, придорожного сервиса, выездной (выносной) торговли, в том числе по реализации кваса и иных напитков в розлив:

-исправную работу холодильного оборудования;

-соблюдение условий транспортировки, хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, сроков годности;

-оборудование торговых, складских и вспомогательных помещений эффективно работающей системой вентиляции;

-обеспеченность торговых предприятий, продовольственных баз, складов кондиционерами;

-соответствие показателей микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей, в том числе при использовании систем кондиционирования, систем вентиляции с механическим или естественным побуждением требований ТНПА;

-локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения оборудования и моечных ванн, являющихся источниками повышенных выделений влаги и тепла;

-наличие необходимых условий по реализации кваса и иных напитков в розлив (отпуск в одноразовую посуду, недопущение перегрева содержимого емкостей с напитками (наличие и исправность «охладительных рубашек» или систем охлаждения напитков), соблюдение правил личной гигиены лицами, осуществляющими отпуск напитков в розлив и др.).

1.2.     В учреждениях для детей (оздоровительные и санитарно-курортные организации, учреждения дошкольного образования и иные):

-исправность и эффективную работу холодильного и технологического оборудования, соблюдение условий хранения и сроков годности продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологию приготовления и условия хранения готовых блюд (особенно блюд, не проходящих термическую обработку);

-обеспечение ежедневного производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоке, проведением мойки технологического оборудования и кухонной посуды, мойки и обеззараживания столовой посуды, приборов;

-исключение возможности привлечения к приготовлению пищи лиц, не имеющих сведений о результатах медицинского осмотра и не прошедших гигиеническое обучение;

-обеспечение безопасного питьевого режима;

-организацию систематического контроля со стороны ответственных лиц за наличием условий и выполнением правил личной гигиены детьми;

-обеспечение должных санитарно-бытовых условий для детей, соблюдение режима проветривания помещений с пребыванием детей;

-исключение передачи родителями скоропортящихся продуктов;

-организацию прогулок и физкультурно-спортивных мероприятий с детьми только в утренние (с 8.00 до 12.00) и вечерние (после 18.00) часы;

-пребывание детей на солнце только при наличии головных уборов, организацию контроля за отдыхом детей на пляже;

-ограничение проведения походов и экскурсий, физкультурно-спортивных мероприятий при температуре воздуха выше +24°С.

1.3.     В организациях здравоохранения:

-соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в пищеблоках и буфетных отделениях при организации питания пациентов;

-выполнение санитарно-гигиенических требований к режимам уборки помещений;

-нахождение в исправном состоянии фрамуг, форточек и других устройств естественной вентиляции, соблюдение режимов проветривания;

-наличие на окнах солнцезащитных устройств (козырьки, жалюзи, тонировка и др.).

1.4.     В производственных предприятиях и организациях:

-бесперебойную работу систем вентиляции, кондиционирования воздуха, организацию воздушного душирования и режимов проветривания, компенсацию неблагоприятного воздействия одного параметра микроклимата изменением другого, использование спецодежды и других средств индивидуальной защиты, регламентацию времени работы, организацию перерывов, сокращение рабочего дня, организацию питьевого режима и другие мероприятия;

-использование спецодежды из воздухо- и влагопроницаемых тканей, материалов с высокими отражающими свойствами, на изменение режимов труда, организацию отдыха в санитарно-бытовых помещениях с оптимальным микроклиматом при работе на открытой площадке;

-оптимизацию пребывания на рабочих местах (непрерывно или суммарно за рабочую смену) при температуре воздуха выше допустимых величин согласно показателям гигиенического норматива.

1.5.     В местах массового отдыха людей:

 санитарное состояние, качество и безопасность воды открытых водоёмов, исправность работы питьевых фонтанчиков, качество и безопасность подаваемой в них воды;

1.6.     В ходе проведения сезонных полевых работ (заготовка кормов, уборка урожая):

 -санитарно-бытовое обеспечение сельскохозяйственных работников (работа бытовых помещений, душевых), организацию питания (соблюдение условий хранения и сроков годности продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологии приготовления готовых блюд, обработки кухонной и столовой посуды, инвентаря, транспортировки пищи), обеспечение спецодеждой и средствами индивидуальной защиты, питьевой водой.

1.7.     Субъектам хозяйствования, занимающихся обеспечением населения питьевой водой:

-увеличение кратности производственного контроля воды по микробиологическим показателям в контрольных точках разводящей сети и нецентрализованных источниках водоснабжения;

-в обязательном порядке сообщать в территориальные учреждения государственного санитарного надзора обо всех результатах исследований питьевой воды, не соответствующих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям.

 

О.КОНСТАНТИНОВА,

врач-гигиенист Дзержинского районного

 Центра гигиены и эпидемиологии.