Ниже эта статья приводится в текстовом формате:

 

Мороженое не должно быть... мятым

Выбирая это лакомство, обратите внимание на его внешний вид и надписи на упаковке

Мороженое - это вкуснейший десерт,  который содержит много полезных веществ. Это молочный белок, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты и т. д.

КЛАДЕЗЬ НЕОБХОДИМЫХ ВИТАМИНОВ

Мороженое, как известно всем, делают из молока. Поэтому в нём вы найдёте все полезные вещества, которые есть в «исходном сырье». В первую очередь, это витамины группы В. Они дают отличное настроение, улучшают сон, кожу и волосы. Присутствует в нём и витамин А, необходимый для хорошего зрения. Есть и витамин D. Он помогает организму усваивать кальций. Витамин Е защищает от ранних морщин и сердечно-сосудистых заболеваний. 

Больше всего в мороженом витамина РР, который положительно влияет на память. А ещё стаканчик мороженого снабдит организм кальцием, железом, магнием и фосфором. Натуральные животные жиры, присутствующие в нём, дают нам силу и энергию, а содержащееся в мороженом вещество L-триптофан способствует генерации серотонина (одного из «гормонов счастья») и существенно поднимает нам настроение. 

СЛИВОЧНОЕ, ЛЁД ИЛИ ФРУКТОВОЕ?

Наиболее употребляемое мороженое - сливочное. Оно - «золотая середина» между калорийным пломбиром и диетическим фруктово-ягодным. В сливочном содержание жиров ниже, чем в пломбире, а вкусовые качества остаются весьма высокими. Мороженое плодово-ягодное производится на основе плодово-ягодного сырья с добавлением сахарного сиропа. Мороженое-лёд (или замороженный сок) производится с использованием основы из фруктов, ягод, чая, кофе, какао, красителей и ароматизаторов.

Однако любителям мороженого следует учитывать высокую калорийность продукта из-за содержания в нём сахара. Так, в 100г продукта может содержаться до 500 ккал. В мороженом приблизительно в 4 раза больше углеводов, чем в молоке. И усваивается оно организмом на 95 - 98%. К тому же надо учесть, что мороженое чаще всего содержит начинки - варенье, шоколад, орехи.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА УПАКОВКУ

Чтобы мороженое не разочаровало, к его выбору нужно отнестись внимательно. Во-первых, при покупке обратите внимание на упаковку. На ней должны быть отмечены, кроме названия самого мороженого: название и полный адрес производителя, масса нетто, калорийность и питательная ценность с указанием количества белков, углеводов и жиров на 100г продукта. Также должны отмечаться номер партии, условия хранения и конечная дата потребления, дата производства.

Посмотрите на упаковку. Мороженое не должно быть мятым. Если форма стаканчика или эскимо нарушена, это может быть сигналом, что мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова. Или хранилось не при -18 С0, как ему положено, а при более высокой температуре. Это приводит к тому, что оно становится рассадником всевозможных микробов.

Купить мороженое без стабилизаторов не получится. Но лучше, если это натуральные добавки - такие, как желатин или агарагар. По органолептическим (вкусовым) показателям вкус и запах мороженого должны быть чистыми, характерными для этого продукта, а структура - однородная, без ощутимых частиц сахара, льда и сухих молочных продуктов. 

ДЗЕРЖИНСКИЙ РАЙОННЫЙ 

ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ.