Ниже эта статья приводится в текстовом формате:

 

Не доедайте их до самой кожуры

Сейчас раздолье для любителей бахчевых культур. Напомним, как правильно их выбирать

     Выращивать в своих огородах виноград и некоторые другие южные культуры мы уже научились. А белорусские селекционеры утверждают, что скоро у нас в массовом количестве будут расти арбузы с дынями. Но пока такого нет, и эти теплолюбивые гости едут к нам долго и издалека. По этой и другим причинам может пострадать их качество.

АРБУЗ ХОРОШО, А ДЫНЯ – ЕЩЁ ЛУЧШЕ !

Дыня стоит дорого, но старайтесь её покупать. Ведь она не только вкусна, но и очень полезна. В ней присутствуют витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также необходимые нашему организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, фтор, фосфор и натрий. Употребление дыни очень полезно для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунной системы. 

Антистрессовое свойство дыни было замечено давно. Её ароматная сочная мякоть поднимает настроение и активно борется с бессонницей и беспокойством. Дыня содержит фолиевую кислоту, что обеспечивает продукту способность положительно влиять на кроветворение, понижать уровень «плохого» холестерина в крови. Так что ешьте дыню!

Арбуз также имеет достаточно внушительный по количеству витаминов и минералов химический состав, в котором присутствуют: витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна, содержащиеся в арбузе, способствуют нормализации обмена веществ в организме. Известное свойство арбуза - очищение почек и печени: благодаря силь-ным мочегонным и желчегонным свойствам, т.к. арбуз до 70% состоит из воды. Кроме того, он очень вкусен.

ЕСЛИ АРБУЗ КИСЛЫЙ, А ДЫНЯ - ГОРЬКАЯ

Однако к выбору арбузов и дынь нужно подходить очень осторожно. Не рекомендуем покупать лопнувшие плоды и плоды с видимыми повреждениями. Такой плод не только быстро испортится, но и может вызвать отравление. Если у дыни или арбуза кисловатый или горьковатый вкус, лучше их не ешьте. Свежие плоды всегда приятно пахнут, и их запах явственно ощущается. Если аромат почти не заметен, то арбуз или дыня уже лежат давно и потеряли свежесть. Когда выбираете арбуз, рекомендуем похлопать его ладонью – звук должен быть глухим. 

На нижней части арбуза должно присутствовать желтоватое пятно, оставшееся от того, что он зрел на грядке. У спелого арбуза всегда будет блестящая корка, а у дыни толстый стебель. У дыни еще обратите внимание на короч-ку. Она должна быть мягкой при нажатии.

Не рекомендуется покупать арбузы и дыни с машин, на стихийных рыночных точках. Приоб-ретайте бахчевые в магазинах или на официальных рынках. Ни в коем случае не соглашайтесь на разрезание плода или вырезание в нем треугольника для убедительности в зрелости: нож продавца, как и его руки, совершает множество мани-пуляций за день, и на нём остаётся немало микробов, которые потом попадают внутрь арбуза.

КАК ПРАВИЛЬНО ИХ МЫТЬ,  ЕСТЬ И ХРАНИТЬ

Перед тем, как разрезать плод, его необходимо хорошо промыть под проточной водой. Разрезанные арбуз или дыню можно хранить в холодильнике недолго, не более суток. 

Не рекомендуется доедать мякоть до самой кожуры, так как именно там находится наибольшее количество нитратов. Нужно также помнить, что арбуз и дыня не любят, когда в вашем желудке находится, кроме них, что-то другое. Поэтому употреблять их в пищу лучше всего «на пустой желудок»: не позже чем за час-два до приёма пищи или через несколько часов после него. Итак, пусть от арбузов и дынь у вас будут только приятные впечатления!

ДЗЕРЖИНСКИЙ РАЙОННЫЙ 

ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ.