Чем опасен привычный

рацион питания

   Каким должно быть питание современного школьника? Об этом сайту sb.bу рассказала зав. кафедрой БГМУ Татьяна Борисова.

 

 

Продлите детство

до 23 лет

 

   -Типичный рацион старшеклассников включает в себя сладкие газированные напитки, пиццу, чипсы и другой фастфуд, содержит недостаточное количество фруктов, овощей и чрезмерное количество соли. Но проблема в том, что функциональное совершенствование их организма еще не завершено, оно продолжается до 21—23 лет!

 

    Процессы роста и развития требуют повышенной потребности в определенных витаминах и минералах, которые не всегда удовлетворяются, что отражается на функциональном состоянии организма. К примеру, довольно часто у молодых людей отмечается увеличение щитовидной железы. Сформировавшаяся дисфункция, как правило, обу¬словлена усиленной в этот период активностью щитовидной железы и при этом недостаточным поступлением йода с пищей.

 

   Еще один пример: усиленный рост — это дополнительная потребность в кальции. А подростки редко добровольно пьют молоко, по их мнению, это пища малышей. В результате — повышенная хрупкость и ломкость костной ткани, сколиоз и другие нарушения осанки. Все эти проблемы не проходят бесследно и с возрастом только увеличиваются.

 

   Анализ ассортимента предпочитаемых подростками блюд показал, что в иерархии их вкусовых предпочтений лидирующее место занимает выпечка — 75,5 %, напитки — 71,9 % (особенно сладкая газированная вода) и вторые блюда — 50,1 % (включая сосиски и колбасные изделия). Лишь каждый третий выбирает свежие фрукты, 10—15 % — молочные продукты. С возрастом растет количество учащихся, предпочитающих кондитерские изделия, причем «углеводная модель» питания более выражена среди лиц мужского пола. Основную массу пищевых отходов школьных столовых формируют овощные гарниры, рыба, суп и крупяные изделия.

 

   Следствие дефектов пищевого поведения — только один из девяти учащихся абсолютно здоров, каждый третий имеет дисгармоничный уровень физического развития за счет избыточной массы тела. У 87,9 % ребят отмечаются разного рода функциональные отклонения и хроническая патология, у 57,4 % старшеклассников — внутренние факторы риска, усугубляющие неполноценность фактического питания.

 

Пищевые привычки

формируются в семье

 

 

   — У врачей давно вызывает тревогу массовая увлеченность подростков гамбургерами, картофелем фри, чипсами с высоким содержанием трансжиров, соли, простых углеводов. Около 30 % детей подросткового возраста в Беларуси с избыточной массой тела. И это — влияние сложившегося образа жизни: неправильное питание в сочетании с недостаточной двигательной активностью. Избыточная масса тела — одна из причин развития в дальнейшем ожирения, сахарного диабета, атеросклероза. Увлеченность фастфудом провоцирует также развитие гастрита, язвенных процессов и других нарушений ЖКТ и обмена веществ. Кстати, в структуре хронических заболеваний школьников на первом месте — заболевания ЖКТ.

 

   Отдельно остановлюсь на столь обожаемой большинством подростков коле. Газы, содержащиеся в этом напитке (как, впрочем, и во всех других газировках), способствуют более быстрому усвоению сахара. А если учесть еще красители, консерванты, подсластители! Получается, как говорит молодежь, бомбический коктейль, но исключительно в плохом смысле этого слова. Негативное влияние на здоровье сладкой газировки трудно переоценить.

 

Слишком много

заведений фастфуда

 

 

   — Проблема в том, что заведения фастфуда растут в больших городах как грибы после дождя. И поход в них зачастую позиционируется родителями как поощрение детей за какие-либо заслуги, что укрепляет мнение ребенка о несомненной пользе фастфуда. Пищевые привычки в первую очередь формируются в семье. Поэтому родителям нельзя снимать с себя ответственности за то, чем питается их ребенок.

 

   Должно быть понимание, что основу рациона (около 65—70 %) в количественном выражении (по весу или объему потребления) составляют зерновые (каши, сухие завтраки с молоком, хлебобулочные изделия, но не сдоба) и всевозможные овощи, фрукты (в сыром виде, отварные, тушеные, запеченные, но не жареные и не маринованные). Около 25—30 % рациона отводится мясу, птице, рыбе, морепродуктам, а также молоку и кисломолочным продуктам. И лишь около 5 % могут занимать жиры в чистом виде, кетчупы, соусы и кондитерские изделия.