Жить только на капусте

и морковке?

В этом месяце в мире отмечался Всемирный день вегетарианства

Это ежегодное мероприятие, нацеленное на продвижение различных аспектов данного образа питания, которого придерживаются примерно 15% населения во всем мире.

Суть его заключается в том, что в рационе отсутствует любая мясная пища. Предпочтение отдается продукции растительного и молочного происхождения. Есть несколько видов вегетарианства и от этого зависит, насколько оно строгое. Это может быть полный отказ от потребления продуктов животного происхождения (рыбы, птицы, морепродуктов), лактовегетарианство (основу которого составляют молочные продукты), ововегетарианство (допускается употребление животного белка, в частности, яичного), фрукторианство (потребление фруктов в большем количестве, чем овощей), сыроедение и другие.

Конечно, определенные плюсы вегетарианства есть, и заключаются они в том, что в растительной пище (овощах, фруктах и зерновых) содержится изобилие витаминов, минералов, фитонцидов, клетчатки. Также это легкость переваривания большинства продуктов, что благотворно для пищеварительной системы.

Вместе с тем существует ряд отрицательных моментов, например:

·                    несбалансированность по основным питательным веществам (в рационе преобладают углеводы, совсем мало белка и жиров, которые так же необходимы организму);

·                    растительный белок усваивается намного хуже, чем животный, и не содержит всех полезных аминокислот, которые мы получаем из мяса (белки — это строительный материал для клеток и тканей, без него не могут вырабатываться гормоны, ферменты);

·                    опасность развития железодефицитной анемии, так как железо, содержащееся в растительной пище, плохо усваивается;

·                    отсутствие витамина В12 и витамина В2, в результате чего могут развиться заболевания нервной системы, депрессия и беспокойство;

·                    нехватка витамина Д, результатом чего у детей развивается рахит, а у взрослых остеопороз, разрушение зубов;

·                    дефицит таких микроэлементов как кальций, йод, цинк.

Принимая для себя решение стать вегетарианцем, следует помнить о возможных негативных последствиях такого питания. Необходимо дополнительно принимать недостающие полезные вещества в качестве пищевых добавок к пище и проконсультироваться со специалистом о возможности такого питания в соответствии с вашим состоянием здоровья.

 

По материалам ГУ «Минский областной центр

гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья».